Bahan-bahan
| Ubi Jalar Ungu | 100 gram |
| Ragi Instan | 1/2 sendok makan |
| Air Hangat | 100 ml |
| Tepung Terigu Protein Tinggi | 250 gram |
| Susu Bubuk | 25 gram |
| Gula Pasir | 50 gram |
| Kuning Telur | 2 butir |
| Margarin | 35 gram |
| Dark Compound Chocolate | secukupnya |
| Susu Cair UHT | 1 sendok makan |
| Wijen | secukupnya |
Cara membuat
1
Campur ragi dengan 50 ml air hangat dan 10 gr gula (dr 50 gr gula). Sisihkan hingga berbusa.
2
Campur tepung, gula, susu bubuk, kuning telur, ubi ungu dan campuran ragi. Uleni/mikser hingga tercampur rata.
3
Masukkan sisa air sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga setengah kalis. Tambahkan margarin, uleni lagi. (Jika menggunakan hand mikser, lanjutkan menguleni dengan tangan)
4
Uleni hingga kalis. Kalo terlalu lembek bisa ditambah tepung, kalo terlalu kering bisa ditambah air.
5
Jika sudah kalis, bulatkan adonan. Taruh dalam wadah/talam yang diolesi margarin. Tutup cling wrap/serbet bersih, istirahatkan hinggga mengembang 2x lipat (sekitar 40-60 menit).
6
Jika sudah mengembang, kempiskan adonan dengan digilas/ditinju hingga udara keluar.
7
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan. Istirahatkan 10 menit. Pipihkan, beri isian, bulatkan lagi/bentuk sesuai selera.
8
Taruh dalam loyang yang telah diolesi margarin termasuk sisi-sisinya.
9
Istirahatkan hingga mengembang sekitar 30-40 menit. Panaskan oven 190-200'C. Olesi permukaan roti dengan susu cair. Beri taburan wijen bila suka. Panggang 20-25 menit hingga matang.
10
Angkat, keluarkan dari loyang. Taruh di rak pendingin.
